Piñones

Los piñones son plantas gimnospermas, es decir, con la semilla desnuda y no 

recubierta de fruta.  Los piñones,  no son frutos del pino, sino sus infloresencias

femeninas, entre cuyas escamas leñosas se encuentran las semillas o piñones.

Los piñones son un bocado muy exquisito, que debido a su escasez y elevado

precio, se suelen usar tan solo como elemento decorativo en la industria 

pastelera o condimento exquisito en la buena cocina.

Sin embargo, los piñones están dotados de un gran poder nutritivo, que muchos

no valoran.  Contienen un 61% de grasas formadas mayormente por ácidos 

grasos poliinsaturados como el linoleico y el pinolénico, muy importante en

la formación del tejido nervioso y en la reducción del nivel del colesterol

sanguíneo.

Son también ricos en proteínas de alta calidad biologica, asi como en

vitamina B1 y en hierro. Destaca el contenido en vitamina B1 de los piñones,

solo superado entre todos los alimentos,  por las semillas de girasol, el

germen de trigo y la levadura de cerveza. Estas son las aplicaciones

más importantes de los piñones.

Afecciones del sistema nervioso por su contenido en vitamina B1 y en

acidos grasos esenciales. Su consumo conviene a los estresados y deprimidos,

así como a los estudiantes.

Anemias y estados de debilidad orgánica, por su gran aporte nutritivo y

mineral.

Afecciones cardíacas y arteriosclerosis, por la acción beneficiosa de sus

ácidos grasos sobre las arterias.