Zanahoria

La zanahoria es el alimento mas rico en provitamina A, lo que la convierte en un auténtico
alimento medicinal. La zanahoria contiene una pequeña porción de proteínas, la mita que
la papa. Es una fuente bastante buena de vitaminas del grupo B, asi como vitaminas
C y E. Los minerales y los  oligoelementos estan todos presentes. Existen 3 sustancias que
se destaca en la zanahoria, son los siguientes:

Carotenoides entre los que destaca el beta-caroteno, que nuestro organismo transforma en
vitamina A. Los carotenoides son imprecindibles para el buen funcionamiento de la
retina, y especialmente para la visión nocturna o con poca luz. También favorecen el buen
estado de la piel y las mucosas.

Fibra vegetal contiene el 3%, la mayor parte de la cual esta en forma de pectina.
Normaliza el transito y suaviza la mucosa intestinal.

Aceite esencial es activo contra los parasitos intestinales.

En resumen la zanahoria es bastante bueno para las afecciones de la retina y de los ojos.
También  es util en los trastornos de la piel, en la gastritis y exceso de acides, en la colitis,
y ayuda en la preveción del cancer.